Потому что глюконеогенез весьма не продуктивный.
Самую большую цифру, что я встречал, это 240-250 грамм глюкозы за сутки при полном отсутствии углеводов.
Но из этих 240 грамм, как минимум 180 нужны не мышцам и печени, а глюкозозависимым тканям.
Как бы это не распределялось, запасы гликогена в большей части будут не заполнены. Субстратами для глюконеогенеза буду в основном глицерол и аминокислоты. Но их использование очень лимитировано.
Однако снижение гликогена в мышцах и печени приводит у увеличению доли окисляемых этими тканями жиров. В нормальном состоянии мышцы и печень окисляют и глюкозу и жир одновременно.
При избытке углеводов , преимущественно окисляется глюкоза, а жир меньше, при опустошение запасов гликогена в мышцах более чем на 50%, резко увеличивается доля окисляемых жиров.
Это способствует большей утилизации жира и меньшему расходу глюкозы мышцами в состоянии покоя.
Дмитрий Яковина
