1. Печёные яблоки с миндалём, клюквой и мёдом
#веганство@just_veg

Ингредиенты:

4 крупных яблока
4 ст.л. овсяных хлопьев
4 ч.л. свежей или замороженной клюквы
4 ст.л. меда
горсть миндаля
2 ч.л. корицы
1/2 ст. воды

Приготовление:

1. Нагреть духовку до 180°С.
2. При помощи ножа удалить сердцевину из яблок, сделав углубление для начинки.
3. Овсяные хлопья смешать с корицей и поджарить на сухой сковороде 3–5 минут, постоянно помешивая. Появится приятный ореховый аромат.
4. Наполнить яблоки смесью из овсянки, крупно нарубленного миндаля и клюквы.
5. Переместить яблоки в форму для запекания. На дно формы налить воды, яблоки полить медом. Поставить в духовку на 30–35 минут. Яблоки станут мягкими и слегка потемнеют, а на дне формы образуется густой сироп.
6. Подавать яблоки, поливая сиропом.

2. Цветаевского яблочного пирога
#лакто_ово_вегетарианство@just_veg

Ингредиенты:

Тесто:
100 г сливочного масла
70 г сметаны 20%
160 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. сахара
щепотка соли

Начинка:
3 яблока среднего размера (желательно использовать антоновку)
200 г сметаны 20%
200 г сахара
1 яйцо
1 ст.л. муки
1 ч.л. корицы

Приготовление:

1. Нагреть духовку до 180°С.
2. Растопить сливочное масло и смешать со сметаной. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, сахар и соль.
3. Замесить однородное мягкое тесто.
4. Форму для выпечки выстелить фольгой, равномерно распределить тесто по дну, сформировав бортики. Охладить в течение 10–15 минут.
5. Для начинки очистить яблоки от кожуры и нарезать дольками. В миске соединить сметану с сахаром, мукой и яйцом. Взбить до однородности. Добавить корицу и перемешать.
6. На охлажденное тесто выложить яблоки и залить сметанным кремом. Поставить в духовку на 45–50 минут. Верхушка пирога должна зарумяниться.
7. Остудить 10–15 минут в форме, затем извлечь пирог за края пергамента.
Овсяные корзиночки с творожно-яблочным кремом.

3. Рецепт овсяных корзиночек с творожно-яблочным кремом
#лакто_ово_вегетарианство@just_veg

Ингредиенты:

Тесто:
1/3 ст. мелких овсяных хлопьев
2 ст.л. пшеничной (или кукурузной) муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. меда
3–4 ст.л. сметаны (или натурального йогурта)
0,5 ч.л. корицы

Начинка:
100 г пастообразного творога 9%
2 шт. зефира
1 крупное яблоко
1 ч.л. меда

Приготовление:

1. Духовку нагреть до 180°С.
2. Смешать овсяные хлопья, муку, разрыхлитель и корицу.
3. Добавить мед и сметану, замесить однородное тесто.
4. Распределить тесто по силиконовым формочкам, сформировав бортики.
5. Выпекать 10–15 минут до зарумянивания. Остудить на решетке.
6. Для начинки одновременно с корзиночками запечь в духовке яблоко, снять кожуру и размять мякоть в пюре.
7. Добавить покрошенный на кусочки зефир и прогреть в микроволновке или на водяной бане еще 40–60 секунд до растворения зефира.
8. Добавить творог, мед и взбить до пышности.
9. Корзиночки наполнить кремом и остудить в холодильнике.
Перед подачей украсить фруктами и ягодами.

Автор рецептво - dorozhkova.lara