Рецепт предельно прост, но, несмотря на простоту, очень даже неплох на вкус.
Если нет свежей спаржи, можно взять консервированную или лучше мороженую, которая по вкусу очень похожа на свежую.

ТЕСТО
- 4 яйца
- 4 ст. л. минеральной воды с газом
- 100 г спаржи
- соль, перец, специи по вкусу

НАЧИНКА
- 300 г спаржи
- 200 г копченого лосося
- укроп, крем фреш, лососевая икра, черный перец

- Измельчить в блендере спаржу (забланшировав предварительно по желанию)
- Взбить яйца в пышную пену с минеральной водой и остальными ингрeдиентами
- На горячей маленькой сковороде, смазанной маслом, испечь блинчики
- Отварить спаржу на пару, опустить в холодную воду
- Выложить на блинчик ломтик лосося, добавить спаржу и завернуть в рулет
- По желанию обжарить на горячей сковороде или подать холодными с крем фреш (сметаной) и лососевой икрой