Блог

«На этой диете я похудела на 4 кг. в неделю!».

«Я набрал 2 кг. за один день! Это наверно всё от вчерашней картошки-пюре и печенья на ночь».

Взвешивание может стать очень неприятным процессом и оставить вас в полном недоумении – что вы делаете не так?

Обычно находится виновник – определённая еда, которая может быть совершенно несправедливо обвинена в нежелательных колебаниях веса.

Быстрое изменение веса (как уменьшение, так и увеличение) очень часто связано с количеством жидкости в организме. Только по этой причине вес может меняться на 1-4 кг.

Низкоуглеводная диета

На диетах с большим количеством белка и строгим ограничением углеводов вес может снижаться довольно быстро. Что при этом происходит внутри нас?

При отсутствии углеводов в питании (хлеб, каши, картошка), в качестве источников энергии начинают использоваться их внутренние запасы (гликоген).

Расщепление гликогена сопровождается выделением большого количества воды. После того, как эти запасы израсходованы, начинает расщепляться жир.

И тогда процесс похудения замедляется. Именно поэтому на белковых диетах вес так хорошо уходит в первые дни.

Это приятно, но имеет мало смысла – вы ведь не от воды хотели избавиться?

Обратная сторона низкоуглеводных диет – возвращение к обычному питанию.

Вскоре после окончания такой диеты можно легко набрать 1-2 кг. Не торопитесь расстраиваться. Это восполнение ранее потерянных запасов жидкости. Тарелка риса и порция макарон не способны быстро увеличить количество жира.

При переедании углеводов усиливается выработка инсулина, что приводит к превращению лишнего сахара в жир и повышению аппетита. Но это – процесс постепенный и точно не дело 1-2 дней.

Избыток соли

Натрий – ещё одно причина резкого набора веса. Люди по-разному реагируют на содержание соли в пище. Одни оказываются более чувствительными, чем другие.

Часто бессолевые диеты показывают просто великолепные результаты. Но по их окончании не стоит удивляться колебаниям стрелки весов вправо.

Чтобы понять, отчего вдруг увеличился вес, вспомните вчерашний день. Было ли много солёной пищи.

Или, например, обеда в ресторане.

Блюда из ресторанного меню почти всегда содержат больше соли и сахара, чем домашняя пища.

Хороший способ проверить есть ли задержка жидкости в организме – обратить внимание на своё тело. Если от резинки носок остаётся глубокий след, если кольцо на пальце очень плотно сидит, если есть отёки – всё это признаки лишней воды.

Как видите, есть способы честно пообещать снижение веса на 5 кг. в неделю. Только при таких темпах «уходит» не столько жир, сколько жидкость или мышечная ткань.

Признак хорошей диеты – не скорость, а разумность и долговременный результат.

Мария Ларина, сертифицированный консультант по питанию AFPA